Măng nướng Tây Nguyên có thể chế biến thành rất nhiều món, tuy nhiên măng nướng xào vếch bò là một đặc sản không thể không nhắc tới khi đến với Tây Nguyên khi du lịch dịp 2 9.
Vếch bò, chính là lòng bò hay người ta còn gọi là lòng phèo, có thể nó hơi nặng mùi và khó ăn với một số người. Tuy nhiên, người Ê đê quan niệm, đã thuộc tộc người Ê đê thì cần phải biết ăn vếch bò.
Và hiển nhiên, món măng nướng xào vếch bò, sẽ ngon nhất vào mùa mưa khi măng tre rừng mọc còn nếu dùng măng mua ngoài chợ trái mùa thì cũng không ngon, thông thường nó bị nhũn nát và mất đi độ giòn cùng vị ngăm ngăm đắng cần có của măng. Trước tiên khi bẻ măng trong rừng về, người ta sẽ đem măng nướng trên bếp lửa thật to để măng cháy hết lớp áo bên ngoài. Sau khi cháy hết lớp áo bên ngoài thì hãy rút bớt lửa, chỉ để liu riu cho măng chín. Măng đã chín sẽ để nguội rồi sau đó thái lát mỏng.
Vếch bò, được chuẩn bị trước và đã để hơi khô cứng, trước khi mang ra thái sẽ vắt bỏ dịch màu xanh bên trong. Thái thành từng khúc chừng 2 đốt ngón tay là vừa ăn.
Đem măng và vếch bò xào với nhau, trong các loại gia vị, bắt buộc phải có củ nén phi thơm và ớt chuột giã nát xào cùng. Một món măng nướng xào vếch bò hoàn hảo có đầy đủ vị cay, đắng, mặn, ngọt, thơm, bùi, dẻo, dai của măng của vếch bò và của các loại gia vị đặc trưng.
Có thể sẽ là một món hơi khó ăn đối với một số người, nhưng một khi đã quen vị, nó sẽ là món khoái khẩu, người ta sẽ nhớ cái vị của măng cái vị của vếch bò, chúng vừa giòn vừa dai, càng nhai lại càng hấp dẫn. Thưởng thức măng nướng xào vếch bò, bà con Ê đê sẽ mời bạn dùng cùng với cơm gạo trắng, nó là sự kết hợp hoàn hảo, vừa thơm ngon lại vừa no bụng.
Đây là một món ăn vô cùng đặc trưng của đồng bào Ê đê tại Tây Nguyên, một hương vị rất lạ và nếu có dịp trải nghiệm du khách đừng bỏ qua. Hãy thưởng thức và tận hưởng hương vị từ măng nướng xào vếch bò nhé
Ảnh: Internet.
Vếch bò, chính là lòng bò hay người ta còn gọi là lòng phèo, có thể nó hơi nặng mùi và khó ăn với một số người. Tuy nhiên, người Ê đê quan niệm, đã thuộc tộc người Ê đê thì cần phải biết ăn vếch bò.
Và hiển nhiên, món măng nướng xào vếch bò, sẽ ngon nhất vào mùa mưa khi măng tre rừng mọc còn nếu dùng măng mua ngoài chợ trái mùa thì cũng không ngon, thông thường nó bị nhũn nát và mất đi độ giòn cùng vị ngăm ngăm đắng cần có của măng. Trước tiên khi bẻ măng trong rừng về, người ta sẽ đem măng nướng trên bếp lửa thật to để măng cháy hết lớp áo bên ngoài. Sau khi cháy hết lớp áo bên ngoài thì hãy rút bớt lửa, chỉ để liu riu cho măng chín. Măng đã chín sẽ để nguội rồi sau đó thái lát mỏng.
Vếch bò, được chuẩn bị trước và đã để hơi khô cứng, trước khi mang ra thái sẽ vắt bỏ dịch màu xanh bên trong. Thái thành từng khúc chừng 2 đốt ngón tay là vừa ăn.
Đem măng và vếch bò xào với nhau, trong các loại gia vị, bắt buộc phải có củ nén phi thơm và ớt chuột giã nát xào cùng. Một món măng nướng xào vếch bò hoàn hảo có đầy đủ vị cay, đắng, mặn, ngọt, thơm, bùi, dẻo, dai của măng của vếch bò và của các loại gia vị đặc trưng.
Có thể sẽ là một món hơi khó ăn đối với một số người, nhưng một khi đã quen vị, nó sẽ là món khoái khẩu, người ta sẽ nhớ cái vị của măng cái vị của vếch bò, chúng vừa giòn vừa dai, càng nhai lại càng hấp dẫn. Thưởng thức măng nướng xào vếch bò, bà con Ê đê sẽ mời bạn dùng cùng với cơm gạo trắng, nó là sự kết hợp hoàn hảo, vừa thơm ngon lại vừa no bụng.
Đây là một món ăn vô cùng đặc trưng của đồng bào Ê đê tại Tây Nguyên, một hương vị rất lạ và nếu có dịp trải nghiệm du khách đừng bỏ qua. Hãy thưởng thức và tận hưởng hương vị từ măng nướng xào vếch bò nhé
Ảnh: Internet.
Nhận xét
Đăng nhận xét