Thức uống không thể thiếu trong đời sống sinh hoạt của người dân Tây Nguyên đó chính là rượu cần. Rượu cần đã trở thành phong tục và đời sống của người dân đại ngàn.
Nơi cao nguyên bazan, người ta uống rượu cần như một nét văn hóa không thể thiếu. Và đặc biệt trong các ngày quan trọng, các dịp lễ tết, tế lễ thần linh đất trời, nhất thiết phải có rượu cần.
Người Tây Nguyên quan niệm, trong mỗi chóe rượu cần có thần linh đất trời trú ngụ, trời bày cho người Tây nguyên cách làm rượu, vì vậy cúng trời nhất định phải có rượu.Uống rượu cần người ta rất kiêng kị việc làm vỡ chóe, bởi vậy nếu vào nhà Rông bạn sẽ thấy, các chóe rượu cần đều phải được buộc vào một cái cột hay cái cọc có trang trí hoa văn đẹp và bắt mắt giống như cây nêu. Và khi có việc hay thiết đãi bạn bè từ xa tới thăm, gia chủ sẽ mang chóe rượu ra giữa nhà nhưng vẫn mang theo một cái cây và buộc bình rượu vào.
Rượu cần Tây Nguyên là cả một kho tàng văn hóa đồ sộ, từ cách thức làm ủ men, cho tới cách thức thưởng thức và sử dụng rượu. Nguyên liệu làm rượu cần vô cùng phong phú, khác với rượu nếp cái hoa vàng của người xuôi. Dùng gạo, hoặc ngô, khoai, sắn với ý dĩ, chuối, dứa, củ mài và một số loại cây củ đặc biệt khác để làm men.
Bà con sẽ vo sạch gạo hay ngô khoai… sau đó ngâm với nước ấm trong nhiều giờ rồi đổ ra trộn lẫn với chấu cùng men, sẽ đem ủ trong lá hoặc nilon cho tới khi rượu lên men và có mùi thơm thì vật rượu vào chóe và đậy kín. Rượu ủ càng lâu sẽ càng ngon, uống lâu mà không đau đầu. Tỳ vào từng loại men sẽ cho ra những vị rượu cần đặc trưng, thông thường mỗi gia đình đều có những bí quyết riêng trong cách ủ rượu cần.
Uống rượu cần là phải ngồi quây quần cùng nhau uống, cùng nhau chia sẻ những câu chuyện vui buồn. Rượu cần vừa uống vừa tiếp thêm nước cho tới khi cạn và nhạt rượu thì mới thôi. Một không gian văn hóa Tây Nguyên vô cùng đặc sắc mà có lẽ chúng ta cần phải trải nghiệm thực tế để hiểu hơn, cảm nhận trọn vẹn những sắc màu.
Ảnh: Internet.
Nơi cao nguyên bazan, người ta uống rượu cần như một nét văn hóa không thể thiếu. Và đặc biệt trong các ngày quan trọng, các dịp lễ tết, tế lễ thần linh đất trời, nhất thiết phải có rượu cần.
Người Tây Nguyên quan niệm, trong mỗi chóe rượu cần có thần linh đất trời trú ngụ, trời bày cho người Tây nguyên cách làm rượu, vì vậy cúng trời nhất định phải có rượu.Uống rượu cần người ta rất kiêng kị việc làm vỡ chóe, bởi vậy nếu vào nhà Rông bạn sẽ thấy, các chóe rượu cần đều phải được buộc vào một cái cột hay cái cọc có trang trí hoa văn đẹp và bắt mắt giống như cây nêu. Và khi có việc hay thiết đãi bạn bè từ xa tới thăm, gia chủ sẽ mang chóe rượu ra giữa nhà nhưng vẫn mang theo một cái cây và buộc bình rượu vào.
Rượu cần Tây Nguyên là cả một kho tàng văn hóa đồ sộ, từ cách thức làm ủ men, cho tới cách thức thưởng thức và sử dụng rượu. Nguyên liệu làm rượu cần vô cùng phong phú, khác với rượu nếp cái hoa vàng của người xuôi. Dùng gạo, hoặc ngô, khoai, sắn với ý dĩ, chuối, dứa, củ mài và một số loại cây củ đặc biệt khác để làm men.
Bà con sẽ vo sạch gạo hay ngô khoai… sau đó ngâm với nước ấm trong nhiều giờ rồi đổ ra trộn lẫn với chấu cùng men, sẽ đem ủ trong lá hoặc nilon cho tới khi rượu lên men và có mùi thơm thì vật rượu vào chóe và đậy kín. Rượu ủ càng lâu sẽ càng ngon, uống lâu mà không đau đầu. Tỳ vào từng loại men sẽ cho ra những vị rượu cần đặc trưng, thông thường mỗi gia đình đều có những bí quyết riêng trong cách ủ rượu cần.
Uống rượu cần là phải ngồi quây quần cùng nhau uống, cùng nhau chia sẻ những câu chuyện vui buồn. Rượu cần vừa uống vừa tiếp thêm nước cho tới khi cạn và nhạt rượu thì mới thôi. Một không gian văn hóa Tây Nguyên vô cùng đặc sắc mà có lẽ chúng ta cần phải trải nghiệm thực tế để hiểu hơn, cảm nhận trọn vẹn những sắc màu.
Ảnh: Internet.
Nhận xét
Đăng nhận xét