Thơm phức món heo rẫy nướng

Heo rẫy nướng Tây Nguyên đã có thương hiệu từ lâu, nó để lại ấn tượng sâu đậm cùng nỗi nhớ cho những ai đã từng thưởng thức.

Thịt heo rừng, hay lợn cắp nách luôn được ưa chuộng bởi chất lượng thơm ngon. Tại các tỉnh vùng cao phía Bắc thịt heo rừng được tất cả mọi người mến mộ. Tuy nhiên bạn hãy đến và thưởng thức món heo rẫy nướng tại Tây Nguyên, nó không chỉ thơm ngon bình thường, mà thơm ngon đặc biệt

Để làm món heo rẫy nướng, phải chọn loại heo được chăn thả tự  nhiên trên nương trên rẫy của đồng bào. Chúng chỉ ăn cỏ, côn trùng và uống nước mưa suối trong thiên nhiên, bởi vậy nó khá chậm lớn, nhưng thịt lại vô cùng dai và thơm ngon, da mỏng giòn, thịt nhiều nạc, thơm và ít mỡ.

Thông thường ở đây, bà con chế biến món heo rẫy nướng theo hai cách: cách heo nướng cao nguyên và heo nướng muối ớt. Với cả hai cách chế biến này, đều dùng chung các nguyên liệu tẩm ướp: ngò gai, cây mùi, củ sả, tỏi, ớt củ nén. Tuy nhiên, heo nướng cao nguyên sẽ để nguyên cả con heo rồi nướng trên bếp than hồng, còn cách hai thì người ta cắt thịt heo và xiên thành từng xiên rồi nướng. Để cho thịt heo nướng thơm ngon và bóng đều hơn bí quyết là dùng sô đa đánh tan với mạch nha và nước cốt chanh sau đó phết nhiều lớp lên heo và quay đều trên bếp than hồng.

Đây là món truyền thống của người Tây Nguyên, bà con thường hay làm vào các dịp lễ tết hay hội hè, khi mà mọi người quây quần đông đủ sau những ngày lao động vất vả trong năm.  Tới với Tây Nguyên và tìm để thưởng thức món heo nướng này, bạn phải tới vào mùa lễ hội, hay lúc buôn làng có việc trọng đại, chính người dân tự tay nướng heo theo cách truyền thống tại sân rộng của nhà Rông hay bếp lửa nhà Rông thì món heo đó sẽ ngon tuyệt vời. Bạn cảm thấy mình phải may mắn rất nhiều mới có được dịp đặc biệt bà con ở đây thiết đãi món ăn tuyệt vời này. Sẽ là một hương vị và kỉ niệm khó quên với những ai được thưởng thức qua món heo rẫy nướng.

Ảnh: Internet.