Cà đắng là một loại quả có vị đắng đặc trưng, được người Ê đê sử dụng làm thực phẩm phổ biến hàng ngày.
Khi xưa, cà đắng là một loại cây rừng mọc dại, trải qua năm tháng, người Ê đê mang loại cà này về trồng trong vườn nhà. Cà đắng ra quả quanh năm, nó nhỏ hơn quả cà pháo mà chúng ta vẫn hay dùng để muối chua. Nhìn bề ngoài quả cà có màu xanh với những sọc trắng, trên núm có những gai nhỏ li ti. Cà đắng bên trong có nhiều hạt, tuy nhiên cà rất giòn.
Người dân Ê đê, chế biến cà đắng thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Ngày nay món cà đắng được nhiều người ưa chuộng và biết đến như một thức đặc sản khi đến với vùng đất Tây Nguyên này.
Dù có vị đắng, nhưng người ta vẫn có thể ăn sống, cà được bổ làm đôi, sau đó ngâm cùng nước muối rồi đem rửa sạch là đã có thể sử dụng luôn. Sẽ chấm cà với mắm hoặc mắm tôm đều rất ngon và đậm vị. Còn nếu cầu kì hơn một chút, người ta cho các loại gia vị: tỏi, ớt, nước cốt chanh và đem giã chung với cà đắng, nó một món nộm của người Thái, một chút cay, một chút đắng, một chút chua chua ngọt ngọt mà đầy hấp dẫn.
Cà đắng có thể nấu cùng cá, cá trích khô giã nhỏ, cho cả cà và cá vào xào với ớt bột, hành khô sau đó thêm nước và đun cho tới khi cà nhừ.
Cà đắng nấu ếch, hay nấu với phèo bò thì đều ngon tuyệt hảo. Một chút vị đắng của cà trong nồi canh nấu với ếch hay phèo bò chỉ làm cho mọi hương vị thêm đậm đà thơm ngon và béo ngậy. Dù chế biến thành món ăn gì, người Ê đê thông thường hay nấu cà đắng với ớt, lá é, củ nén, lá lốt đây là những gia vị được nấu cùng với cà đắng.
Một món ăn vô cùng dân dã, chứa đựng đặc trưng của chính nó của đồng bào dân tộc thiểu số Tây Nguyên. Theo kinh nghiệm dân gian địa phương, ăn cà đắng có thể trị các bệnh thống phong, đau nhức xương khớp, thấp khớp… quả là một hương vị núi rừng đặc trưng, mới tập thì rất khó quên, nhưng khi đã quen thì lại rất nghiền.
Ảnh: Internet.
Khi xưa, cà đắng là một loại cây rừng mọc dại, trải qua năm tháng, người Ê đê mang loại cà này về trồng trong vườn nhà. Cà đắng ra quả quanh năm, nó nhỏ hơn quả cà pháo mà chúng ta vẫn hay dùng để muối chua. Nhìn bề ngoài quả cà có màu xanh với những sọc trắng, trên núm có những gai nhỏ li ti. Cà đắng bên trong có nhiều hạt, tuy nhiên cà rất giòn.
Người dân Ê đê, chế biến cà đắng thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Ngày nay món cà đắng được nhiều người ưa chuộng và biết đến như một thức đặc sản khi đến với vùng đất Tây Nguyên này.
Dù có vị đắng, nhưng người ta vẫn có thể ăn sống, cà được bổ làm đôi, sau đó ngâm cùng nước muối rồi đem rửa sạch là đã có thể sử dụng luôn. Sẽ chấm cà với mắm hoặc mắm tôm đều rất ngon và đậm vị. Còn nếu cầu kì hơn một chút, người ta cho các loại gia vị: tỏi, ớt, nước cốt chanh và đem giã chung với cà đắng, nó một món nộm của người Thái, một chút cay, một chút đắng, một chút chua chua ngọt ngọt mà đầy hấp dẫn.
Cà đắng có thể nấu cùng cá, cá trích khô giã nhỏ, cho cả cà và cá vào xào với ớt bột, hành khô sau đó thêm nước và đun cho tới khi cà nhừ.
Cà đắng nấu ếch, hay nấu với phèo bò thì đều ngon tuyệt hảo. Một chút vị đắng của cà trong nồi canh nấu với ếch hay phèo bò chỉ làm cho mọi hương vị thêm đậm đà thơm ngon và béo ngậy. Dù chế biến thành món ăn gì, người Ê đê thông thường hay nấu cà đắng với ớt, lá é, củ nén, lá lốt đây là những gia vị được nấu cùng với cà đắng.
Một món ăn vô cùng dân dã, chứa đựng đặc trưng của chính nó của đồng bào dân tộc thiểu số Tây Nguyên. Theo kinh nghiệm dân gian địa phương, ăn cà đắng có thể trị các bệnh thống phong, đau nhức xương khớp, thấp khớp… quả là một hương vị núi rừng đặc trưng, mới tập thì rất khó quên, nhưng khi đã quen thì lại rất nghiền.
Ảnh: Internet.
Nhận xét
Đăng nhận xét