Món cơm lam nơi đại ngàn nắng gió

Khám phá Tây Nguyên – Cao nguyên bazan lộng gió, du khách không chỉ khám phá thiên nhiên mà còn khám phá ẩm thực đặc sắc của đồng bào nơi đây. Một trong những món ăn đặc sản của đồng bào nơi đây chính là món cơm lam.

Nếu như nhắc tới cơm lam người ta sẽ nghĩ tới đồng bào Việt Bắc. Tuy nhiên, đến khám phá Tây Nguyên du khách sẽ biết thêm về món cơm lam dẻo ngon và thơm lừng khó quên tại nơi đây.

Đồng bào các dân tộc Tây Nguyên nghĩ ra cách làm món cơm lam chính xác từ khi nào thì cũng chưa ai hay. Chỉ biết rằng đối với các dân tộc Jrai, Bahnar đây là món ăn quen thuộc khi họ đi núi đi nương đi rẫy. Đây là phương thức chế biến đơn giản mà lại có cơm ngon khi đồng bào đi nương hay vào rừng lâu ngày mà chỉ mang theo mỗi gạo.

Những hạt nếp ngon, tròn mẩy phải đem vo kĩ sau đó để ráo nước và xóc thêm chút muối cho đậm vị. Những ống nứa ngô bánh tẻ không quá già cũng không quá non để khi cho gạo vào ống nứa đem nướng trên bếp củi cơm sẽ chín đều, thơm và có lớp áo tơ bọc bên ngoài. Khi nướng cơm lam, ngoài việc cho gạo vào ống nứa thì cần cho thêm chút nước suối trong veo thì nướng cơm mới chín

Nướng cơm lam, phải nướng trên bếp củ nhở lửa liu riu, cho tới khi ốn nứa nổ vớ những tiếng kêu tí tách nho nhỏ thì khi đó là cơm đã chín. Những dóng cơm lam dẻo thơm hạt nếp núi rừng quện mùi thơm cây nứa tươi, hẳn làm say lòng mọi thực khách.

Đồng bào Tây Nguyên ngày nay hay làm món cơm lam đãi khách có ăn kèm với thịt gà rừng nướng. Quả thực nó ngon vô cùng, quyến rũ được mọi vị giác dù là khó tính nhất. Nếu du lịch dài ngày tại vùng đất đỏ Tây Nguyên, bạn hãy dành một buổi trời se lạnh xem mọi người hướng dẫn làm cơm lam, sau đó ngồi quây quần bên bếp lửa nhà Rông, nướng cơm lam, chờ cơm chín, nghe già làng kể những câu chuyện sử thi oai hùng. Sẽ là một trải nghiệm vô cùng sâu đậm.

Ảnh: Internet.