Thịt bò là món ăn phổ biến hiện nay, có rất nhiều cách chế biến, tuy nhiên nếu bạn đã từng thưởng thức món bò một nắng nướng tại Krông pa – Tây Nguyên thì sẽ thấy nó ngon tới lạ lùng.
Cái tên chính xuất phát từ nguồn gốc chế biến món ăn này. Món này được làm từ thịt bò tươi ngon, thái mỏng và tẩm ướp gia vị theo phương cách truyền thống và sẽ đem phơi, hỉ một nắng thôi để cho thịt bò hơi khô lại mà vẫn giữ được độ mềm, dai, ngọt tự nhiên.
Sau khi phơi một nắng bạn có thể đem cất, giữ, bảo quản thịt bò trong tủ lạnh và khi nào dùng thì đem ra nướng và thưởng thức, đặc biệt trong các bữa nhậu lai rai, bò nướng một nắng vô cùng thích hợp và được ưa chuộng.
Khâu ướp gia vị cho món bò là rất quan trọng, người ta sẽ có những bí quyết riêng tạo để tạo hương vị. Tuy nhiên cần lưu ý, không ướp thịt quá mặn, khi nướng thịt sẽ mặn và lấn áp các vị ngọt thơm của thịt bò. Còn nếu ướp nhạt thì sẽ không đảm bảo trong việc bảo quản thịt. Để có được 1kg thịt bò một nắng, chúng ta phải cần tới 2 kg thịt bò tươi.
Nướng bò phải nướng trên bếp than hồng, bạn nhớ nướng đều tay và không để quá lửa, thịt sẽ khô và dai, mất đi vị ngọt ngon của bò. Sau khi nướng xong bạn hãy dùng chày, đập hoặc tán nhẹ lên miếng thịt trước khi xé để thịt mềm hơn và ngon hơn. Chỉ nghĩ tới công đoạn này thôi, chúng ta đã chảy nướng miếng và muốn được thưởng thức ngay.
Tuy nhiên để thưởng thức bò một nắng nướng ngon hơn, tròn vị hơn chúng ta đừng quên nước chấm. Bạn có thể chấm thịt bò sau khi nướng với nhiều loại nước chấm khác nhau: nước chấm tỏi ớt, tương ớt, xì dầu… Tuy nhiên đúng điệu nhất phải là chấm bò một nắng nướng với muối kiến vàng. Kiến vàng là loại côn trùng sống trùng sống trên các loại cây ăn trái, người ta sẽ bắt kiến rồi đem rang thơm gồm cả kiến và trứng kiến. Sau đó cho thêm muối ớt, lá then giã đều thành một loại đồ chấm chuyên biệt. Một hương vị ngon đặc biệt mà bạn nên thử thưởng thức khi đi Tour du lịch dịp Tết 2017 tới Tây Nguyên.
Ảnh: Internet.
Cái tên chính xuất phát từ nguồn gốc chế biến món ăn này. Món này được làm từ thịt bò tươi ngon, thái mỏng và tẩm ướp gia vị theo phương cách truyền thống và sẽ đem phơi, hỉ một nắng thôi để cho thịt bò hơi khô lại mà vẫn giữ được độ mềm, dai, ngọt tự nhiên.
Sau khi phơi một nắng bạn có thể đem cất, giữ, bảo quản thịt bò trong tủ lạnh và khi nào dùng thì đem ra nướng và thưởng thức, đặc biệt trong các bữa nhậu lai rai, bò nướng một nắng vô cùng thích hợp và được ưa chuộng.
Khâu ướp gia vị cho món bò là rất quan trọng, người ta sẽ có những bí quyết riêng tạo để tạo hương vị. Tuy nhiên cần lưu ý, không ướp thịt quá mặn, khi nướng thịt sẽ mặn và lấn áp các vị ngọt thơm của thịt bò. Còn nếu ướp nhạt thì sẽ không đảm bảo trong việc bảo quản thịt. Để có được 1kg thịt bò một nắng, chúng ta phải cần tới 2 kg thịt bò tươi.
Nướng bò phải nướng trên bếp than hồng, bạn nhớ nướng đều tay và không để quá lửa, thịt sẽ khô và dai, mất đi vị ngọt ngon của bò. Sau khi nướng xong bạn hãy dùng chày, đập hoặc tán nhẹ lên miếng thịt trước khi xé để thịt mềm hơn và ngon hơn. Chỉ nghĩ tới công đoạn này thôi, chúng ta đã chảy nướng miếng và muốn được thưởng thức ngay.
Tuy nhiên để thưởng thức bò một nắng nướng ngon hơn, tròn vị hơn chúng ta đừng quên nước chấm. Bạn có thể chấm thịt bò sau khi nướng với nhiều loại nước chấm khác nhau: nước chấm tỏi ớt, tương ớt, xì dầu… Tuy nhiên đúng điệu nhất phải là chấm bò một nắng nướng với muối kiến vàng. Kiến vàng là loại côn trùng sống trùng sống trên các loại cây ăn trái, người ta sẽ bắt kiến rồi đem rang thơm gồm cả kiến và trứng kiến. Sau đó cho thêm muối ớt, lá then giã đều thành một loại đồ chấm chuyên biệt. Một hương vị ngon đặc biệt mà bạn nên thử thưởng thức khi đi Tour du lịch dịp Tết 2017 tới Tây Nguyên.
Ảnh: Internet.
Nhận xét
Đăng nhận xét