Biết đến Bản Đôn qua bài hát “Chú voi con” từ những ngày thơ bé, bạn sẽ còn cảm thấy yêu mến hơn buôn làng này khi được thưởng thức món gà nướng ngon tuyệt hảo.
Gà nướng Bản Đôn ngon không bởi cách chế biến cầu kì, hay bởi nguyên liệu cao sang khó tìm mà ngon bởi chính loại gà địa phương nơi đây. Gà được nuôi thả dài ngày trong vườn, trong nương và chỉ ăn thóc gạo, những con côn trùng hay cây cỏ non bởi vậy khi gà nướng lên rất chắc thịt và thơm.
Gà nướng sẽ chọn con gà tơ mới lớn là ngon nhất, lúc này gà không quá già cũng không quá non chỉ nặng chừng 1,5 kg. Sau khi gà được mổ, làm sạch, bỏ hết nội tạng, người ta ướp với muối ớt, sả và chút mật ong rừng (sả ớt phải giã nhỏ, lấy nước cốt ướp lên gà, chứ không thái miếng rồi tẩm ướp theo cách thông thường).
Kẹp con gà trên thanh tre thanh nứa và nướng trên bếp than hồng đều lửa, mỗi lúc màu của gà lại chuyển sang vàng hơn, bóng hơn và hương thơm dần lan tỏa. Nếu tham gia công đoạn nướng gà và chờ gà chín, chắc hẳn bạn sẽ chảy nước miếng khi nhìn và cảm nhận gà chín trên bếp than.
Với phương thức chế biến gà của người bản Đôn, hương vị của thịt được giữ lại nguyên vẹn. Không bị nhạt thịt như khi luộc, cũng không bị những hương vị khác lấn át như khu rang hay xào lăn. Thịt gà ngọt, dai mềm thơm lừng hòa chút cay cay mặn mặn từ sả ớt, cùng vị ngọt quyến rũ của mật ong rừng, thật không thể thú vị hơn. Sẽ không ai có thể quên được vị gà nướng bản Đôn nếu từng một lần được thưởng thức. Bạn hãy nhớ thưởng thức gà Bản Đôn cũng cần thêm nước chấm mắm ớt, sả băm nhuyễn và tất nhiên sẽ không thể thiếu lá chanh thái chỉ.
Dưới ánh lửa bập bùng của nhà Rông và tình cảm nồng hậu của người bản Đôn, mọi người quay quần bên mâm cơm với rượu cần và gà nướng. Những câu chuyện rôm rả chân thành ấm cúng hẳn sẽ là không gian để thực khách mãi nhớ. Du khách hãy dành thời gian khám phá núi rừng Tây Nguyên và khám phá những đặc sản tuyệt vời nơi đây nhé.
Ảnh: Internet.
Gà nướng Bản Đôn ngon không bởi cách chế biến cầu kì, hay bởi nguyên liệu cao sang khó tìm mà ngon bởi chính loại gà địa phương nơi đây. Gà được nuôi thả dài ngày trong vườn, trong nương và chỉ ăn thóc gạo, những con côn trùng hay cây cỏ non bởi vậy khi gà nướng lên rất chắc thịt và thơm.
Gà nướng sẽ chọn con gà tơ mới lớn là ngon nhất, lúc này gà không quá già cũng không quá non chỉ nặng chừng 1,5 kg. Sau khi gà được mổ, làm sạch, bỏ hết nội tạng, người ta ướp với muối ớt, sả và chút mật ong rừng (sả ớt phải giã nhỏ, lấy nước cốt ướp lên gà, chứ không thái miếng rồi tẩm ướp theo cách thông thường).
Kẹp con gà trên thanh tre thanh nứa và nướng trên bếp than hồng đều lửa, mỗi lúc màu của gà lại chuyển sang vàng hơn, bóng hơn và hương thơm dần lan tỏa. Nếu tham gia công đoạn nướng gà và chờ gà chín, chắc hẳn bạn sẽ chảy nước miếng khi nhìn và cảm nhận gà chín trên bếp than.
Với phương thức chế biến gà của người bản Đôn, hương vị của thịt được giữ lại nguyên vẹn. Không bị nhạt thịt như khi luộc, cũng không bị những hương vị khác lấn át như khu rang hay xào lăn. Thịt gà ngọt, dai mềm thơm lừng hòa chút cay cay mặn mặn từ sả ớt, cùng vị ngọt quyến rũ của mật ong rừng, thật không thể thú vị hơn. Sẽ không ai có thể quên được vị gà nướng bản Đôn nếu từng một lần được thưởng thức. Bạn hãy nhớ thưởng thức gà Bản Đôn cũng cần thêm nước chấm mắm ớt, sả băm nhuyễn và tất nhiên sẽ không thể thiếu lá chanh thái chỉ.
Dưới ánh lửa bập bùng của nhà Rông và tình cảm nồng hậu của người bản Đôn, mọi người quay quần bên mâm cơm với rượu cần và gà nướng. Những câu chuyện rôm rả chân thành ấm cúng hẳn sẽ là không gian để thực khách mãi nhớ. Du khách hãy dành thời gian khám phá núi rừng Tây Nguyên và khám phá những đặc sản tuyệt vời nơi đây nhé.
Ảnh: Internet.
Nhận xét
Đăng nhận xét